山西新崛厨业有限公司
主营产品: 其他家电配件
酒店电磁灶-新崛厨业-学校电磁灶定制
价格
订货量(件)
¥20500.00
≥1
店铺主推品 热销潜力款
䝒䝐䝔䝔䝖䝓䝔䝖䝘䝔䝕
太原市新崛厨业有限公司是一家集科研、设计、制、安装、销售于一体的专业厨房设备生产企业
使用时:
(1)炊餐具应避免与尖硬物碰撞,以免产生划伤瘪痕影响美观和密封性能。
(2)由于不锈钢导热系数小,底部散热慢,温度容易集中,所以使用不锈钢炊具时火力不宜过大,应尽量使底部受热面广而均匀,这样既能节省燃料又可避免锅底食物烧焦。
(3)不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等,因为这些食品中含有很多电解质,如果长时间盛放,则不锈钢同样会像其他金属一样,与这些电解质起电化学反应,使有毒的金属元素被溶解出来。
(4)不能用不锈钢锅煲中药,因为中药含有多种、有机酸等成分,特别是在加热条件下,很有可能发生化学反应,而使失效,甚至生成某些毒性更大的物质。
太原市新崛厨业有限公司是一家集科研、设计、制、安装、销售于一体的专业厨房设备生产企业
厨房设备选配阶段划分
厨房设计人员在选配厨房设备时要分成两个阶段,即粗选与精选。完成厨房设备配置也要分成设计选配与设备选购阶段。
1)粗选:设计人员在厨房策划时,根据甲方要求或根据实际需要,先要粗选厨房设备,也就是根据设计原则和经过计算,初步选择一些设备,保证配套设备与房确定的工艺功能相匹配。
2)精选:在设计时,由于环境条件限制和实际搭配的需要,还要进行设备型号、数量、外形尺寸的调整,这就是精选。在实际设计中.,与经营者协调意见之后再调整设备是必需的,后才能达到布局合理、流程顺畅、满足经营要求的优化设计。
3)设计选配:在厨房策划设计阶段,主要根据经营规划的工艺功能需求、食品安全规范和枝术指标配套原则进行设备种类、型号、数量的选配。
4)设备选购:在厨房设计方案确定之后,所需要的厨房设备型号、数量已经确定,厨房管理人员考虑多方面因素,例如,设备性能、质量、价格、功耗、使用寿命、造型、档次、火力、能耗、安全可靠性、维修等参数,来进行设备选购。
科学合理的厨房设备选配原则是设备选购的基础。在厨房设计时只有设计选配正确,设备选购才能优化性价比,优中选优。
太原市新崛厨业有限公司是一家集科研、设计、制、安装、销售于一体的专业厨房设备生产企业
酒店厨房工程设在消防区域内,便于消防出瞀的位置,酒店厨房设备容易引发火灾,相关规范规定,有火源的酒店厨房设备必须设在建筑的消防区域内,有相对独立的结构,便于切断火源。要有足够的消防通道,又要便于消防出警控制,一旦发车火灾,便于切断火源、扑灭火灾。