用途

水解动物蛋白氨基酸调味料。用于食品加工和烹调。与调味料并用，形成各风味。

水解动物蛋白为粉状体或颗粒。含氨基酸，有鲜香味。粉末HAP的流动性良，白色或淡黄色，黏度低，分子量约为2000～6000，系低分子多肽，有动物蛋白香味，无异臭味。