果桑的经济价值（一）

桑果汁饮料含有多种营养成分，其显著的特点是不含人工色素和防腐剂，符合当今饮料消费的发展方向。

我国的果汁及果汁饮料总消费量约100万吨，以桑果汁饮料占10%市场份额计算，即达到10万吨，桑果汁饮料还远远低于这一水平。

利用桑椹发酵生产的桑椹酒，不仅保留了桑椹的绝大部分营养成分，还具有色泽鲜艳、酒香浓郁、酒体丰满醇厚、酸甜适中等特点，并具有独特的保健功能。

据分析检测，桑椹酒中所含的白黎芦醇是市售干红葡萄酒的两倍。

果桑早期丰产栽培关键技术（一）

次摘心：5月10~20日。新栽果桑苗新梢长到15~20厘米时，即有叶片5~6片时，实地观察单株生长的情况，先后分3～4批摘心，一般摘去枝梢顶端2~3厘米。采取长得快的先摘，长得慢的后摘。次摘心后，一般单株能长出6～10根新梢。

第二次摘心：6月10~20日。这时新梢高度约为35～50厘米，摘心程度根据新梢长势强弱决定，长势强的一般摘去3～5厘米，长势弱的摘去6～10厘米。摘心后新梢高度30～45厘米。第二次摘心后，一般单株条数可增加到9～15根。

第三次摘心：7月10~20日。再分3～4批对单株生长势特别强的枝条进行摘心，长势弱的不再摘心，以促使枝条平衡生长。

三次摘心后，单株果桑可发出结果母枝15~18条，多的可达20条以上。再经过2个多月的生长，到10月中下旬果桑停止生长时，每667平方米桑条达5000~6000根，总条长约6000~7000米 ，树冠面积占整个果桑园的60%左右，为第2年丰产丰收打下了坚实基础。

早期速成丰产果桑园的培育，必须以适宜的肥水做保障。每次摘心后，根据果桑苗长势及时施肥，一般亩施尿素5~10公斤，趁自然降雨后施入效果好，若降雨不及时或遇长期干旱，则应在施肥后的傍晚浇一遍透墒水。病虫害防治同正常管理。

果桑断梢病的特征和防治方法

桑树断梢病是近几年来北方蚕区多发的一种桑树病害，以陕南春伐蚕区发生较为严重，其它地区也有发现。

（1）发生特点：

本病发生在新梢基部。凡桑椹小粒菌核病（白桑椹病）症状明显后，椹柄逐渐变黑褐色，新稍基部皮层慢慢由点线状斑点扩展成块斑至四周围斑。发病新梢病斑部位产生愈伤组织，先出现龟裂之后病斑下陷造成环缢，病变部位失水变细，遇风、雨天或上部触动易折断倒挂树上。

（2）防治方法：

①人工防治：发现白桑椹及时摘除、集中烧毁，青椹期摘除青椹防治效果更好。

②药剂防治：一般用70%托布津可湿性1000～1500倍液，或50%托布津可湿性800-1000倍液在桑树花期喷雾以杀灭病菌。