食品级营养型甜味剂无水乳糖100目德国ARLA乳糖
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商品参数
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商品介绍
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EINECS编号 600-087-0
别名 乳糖
产品英文名称 α-D-Glucopyranose
分子式 C12H24O12
纯度 99%
有效物质含量 99
型号 食品级
品牌 德国
CAS编号 5989-81-1
主要用途 甜味剂
商品介绍
- 基本信息
- EINECS编号:600-087-0
- 别名:乳糖
- 产品英文名称:α-D-Glucopyranose
- 分子式:C12H24O12
- 纯度:99%
- 有效物质含量:99
- 型号:食品级
- 品牌:德国
- CAS编号:5989-81-1
- 主要用途:甜味剂
主要用途
主要用于:作为粉状食品色素的吸附分散剂,降低色素浓度,便于使用并降低贮藏期间的变色。利用易压缩成形和吸水性低的特点,作压片等赋形剂。利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。葡萄糖 154.5℃,乳糖仅129.5℃)的特点,对某些特殊的焙烤食品,可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。
1.发酵乳必不可少,提供碳源。乳糖 在乳酸菌的作用下,分解成半乳糖和葡萄糖。
2.为人类提供营养、提供能源。半乳糖对哺乳动物神经发育有重要影响。乳糖有利于钙的吸收。乳糖酶 缺少会引起乳糖不耐症 。
3. 对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产,乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉 的溶解性。
4. 对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成。
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