现货供应微晶纤维素-食品级微晶纤维素-增稠剂微晶纤维素
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现货供应微晶纤维素 食品级微晶纤维素 增稠剂微晶纤维素
1.简介 中文名称: 微晶纤维素
英文名称: Cellulose microcrystalline
别名:结晶纤维素;纤维素胶
详情: 主要成分:以β-1,4葡萄糖苷键结合的直链式多糖类物质。聚合度约为3000~10000个葡萄糖分子。在一般植物纤维中,微晶纤维素约占73%,另30%为无定形纤维素。
2.理化性质:白色细结晶性可流动粉末。无臭,无味。不溶于水、稀酸或稀碱溶液和大多数有机溶剂。可吸水胀润 来源与制法: 用纤维植物原料与无机酸捣成浆状,制成α-纤维素,再经分解解聚、除去非结晶部分、纯化等步骤制得。
3.用途 在食品工业上可作重要的功能性食品基料—膳食纤维素 ,是一种理想的保健食品添加剂 。
(1)保持乳化和泡沫的稳定性;
(2)保持高温的稳定性
(3)提高液体的稳定性
(4)营养补充剂和增稠剂
用途与注意事项: 抗结剂、乳化剂、分散剂、黏合剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:可用于 植脂性粉末、稀奶油,使用量为20g/kg;用于冰淇淋,40 g/kg;高纤维食品、面包50 g/kg。其他使用参考:在冰淇淋 中使用可提高整体乳化效果,防止冰碴形成,改善口感。与羧甲基纤维素合用可增加乳饮料中可可粉的悬浮性。
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