花椒烘干工艺：

花椒采收后，先集中晾晒半天到一天，然后装烘筛送入烘房烘烤，装筛厚度3——4厘米。在烘烤开始是控制烘房温度50度——60度，2——2.5小时后升温到80度左右，再烘烤8——10小时，待花椒含水量小于10%时即可。在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。

开始烘烤时，每隔一小时排湿和翻筛一次，之后随着花椒含水量的降低，排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。花椒烘干后，连同烘筛取出，筛除籽粒及枝叶等杂物，按标准装袋即可。装袋的花椒应在阴凉干燥处贮存。