产品名称：甘氨酸（氨基乙酸）
结 构 式：NH2CH2COOH
分 子 式：C2H5NO2
分 子 量：75.07
性  状：白色单斜晶系或六方晶系晶体，或结晶性粉末。无臭，有特殊甜味。熔点232236（产生气体并分解）。水溶液呈微酸性（pH值5.57.0）。易溶于水（25g/100ml，25）。极难溶于乙醇（0.06g/100g无水乙醇）。不溶于丙酮

几乎存在于所有动物蛋白质内，丝蛋白及明胶中含量尤多。几乎不存在于植物蛋白质中。具有呈味、、螯合、缓冲等作用。
质量标准：医药级（USP32）、食品级（FCC V）或按客户要求。

用  途：
1．保持和提高食品风味，去除糖精苦味。
2．饮料和酒类酸味的缓冲剂和矫正剂。腌制菜，酱油，果汁的添加剂。
3．奶油，人造黄油，面条，面粉等的稳定剂。

包  装：食品级：牛皮纸袋，每袋净重25KG。
运  输：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。
储  存：储存于阴凉，干燥，清洁，遮光的环境中，严禁与有毒，有害物质混放，以免污染。

限量：GB2760-2011:预制肉制品，熟肉制品3.0g/KG；调味品，果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等），植物蛋白饮料1.0g/KG。