特点：栀子黄色素成淡黄色至深红色粉末或液体，水溶液为澄清透明金黄色，在碱性条件下色泽鲜艳。易溶于水，稀乙醇，不溶于油脂。

应用范围：适用于糖果、糕点、酒类、饮料、果汁的染色，还可用于丝绸、棉布染色。