一、产品简介

【产品名称】：番茄红素
【英文名】：lycopene
【提取部位】：茄科植物番茄的新鲜果实。
【主要成分】：番茄红素
【规格】：10% 番茄红素
【外观】: 深红色
【产品性状】：针状深红色晶体
【检测方法】：HPLC

番茄果实中的番茄红素有两种存在状态：其中大部分是以细长的、针状的结晶形
式存在于有色体中，呈现明亮的红色。当番茄红素的结晶形成时，质体膜消失，
色素结晶自由分散在原生质中，在显微镜下观察时，可以看到小粒状的有色体，
说明了有色体所显现的颜色；另外一小部分（10%左右）则与蛋白质形成复合
体存在于细胞中。番茄红素以不同的形态存在时具有不同的颜色和强度，而且
会随着溶剂和介质的不同而呈现出不同的颜色。例如，溶解在石油醚中的番茄
红素呈黄色，在二硫化碳中则呈红色。

二，产品性状

【原料来源】：提取植物部位于成熟的果实，原料产地为新疆。
番茄红素（Lycopene）又称ψ—胡萝卜素，属于异戊二烯类化合物，是类胡萝卜
素的一种。由于最早从番茄中分离制得，番茄红素（lycopene）是成熟番茄的主
要色素，是一种不含氧的类胡萝卜素。1873年Hartsen*从浆果薯蓣TamuscommunisL.中分离出这种红色晶体。

三，产品用途

1. 番茄红素可以保护心血管：在动脉粥样硬化的发生和发展过程中，血管内膜中的脂蛋白氧化是一个关键因素。食品、保健品、化妆品以及医药领域。番茄红素被广泛用作食用红*素，有典型的番茄风味，除适用各种番茄制品外，也适用于肉类、汤料、酱类、糖果、小食品和面点等。
【产品知识】：番茄红素是ψ(psi)—胡萝卜素，属于类化合物，是类胡萝卜素的一种，人体自身不能合成类胡萝卜素，须通过外界摄入；但类胡萝卜素在许多植物中含量较低，并且很难用化学方法合成，是通过生物合成方式完成。目前只有以色列和中国掌握了番茄红素开发和研究技术
【菌检指标】：总小于200，霉酵小于50。
番茄红素的应用：
美国、日本已相继**出以番茄红素为主要活性成分的药品，用于类胡萝卜素复合产品，主要与α一胡萝卜素、β一胡萝卜素和叶黄素合用于功能性食品。这些产品一般为胶囊或液体 。
番茄红素作为生理活性物质受光、热、氧气、pH等因素影响，极易发生氧化和分解，从而失去对人体的生理活性功能和营养价

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