香菇烘干工艺：

将采收的鲜香菇进行预备干燥。在温度为35°C的热泵烘干机中烘干1-4小时，使其含水量降低15-20%。起烘温度不能过高或过低，应掌握在35°C为宜，这时，进气孔和排气孔都要全部打开，回温孔关闭，烘干3-4小时。一般每小时温度升高1°C-2°C，温度要逐步升至40°C左右。

在干燥期间内，鲜菇体内部分水扩散速度和表面蒸发速度基本相等。一般而言，烘干到4-5小时以后，温度逐渐升至50°左右，每小时升2°C左右，进气孔和排气孔关闭1/3，此阶段一般烘干3-4小时。在这个阶段，温度要控制在40°C-50°C之间，此时期鲜香菇经软化，又随着时间加长，体内水分的蒸发、硬化由菌伞边开始，向中心肉厚部分推移。此期菇盖定形，由此期间菇心还有水分，温度最高才达50°C，故菌褶还不会显出淡黄色。

香菇干燥后期此时菇体内水分开始减少，游离水基本排尽，部分结合水在此期干燥过程中逐渐排掉。此间鲜菇体内水分移动熟读明显赶不上表面蒸发速度，通风量可适当以节约能源。此期干燥温度要维持在50°C-55°C,和菇体内，外温度趋于一致，进气孔和排气孔要关闭1/2，回温孔开启1/2，干燥时间2/3小时。此期间菌呈淡黄色，并开始产生香味。

   香菇干燥完全期,此期主要目的是去除菇体心部残留水分和部分结合水。此期温度为58°C-60°C，干燥时间1-2小时，进排气孔全部关闭，回温孔全部打开，让热风进行内循环，不再进新风，循环风量可减至中、小程序，使菇体内打酸与酶作用产生香气。

   干香菇体内含水量为11-13%，达到贮藏标准或进口标准，检查香菇干燥情况，用手指按压菌盖与菌柄交界处，并轻掰一下菇柄，能轻易折断并发出清脆的响声，可以看到菌褶直立、完整，香菇保持原有的形状，菌盖圆平，表面光滑，色泽金黄，散发香菇特有的鲜香。  

惠特热泵烘干机优势：
1.设备系统采用全自动化无需人员看管，设置好烘干物料的所需的温度、时间、阶段待物料烘干完成后系统自动停机以达到节能效果。
2节能，设备运行过程无任何排泄物产生，采用独特的排风热回收设计，减少排放热量损失，采用双效除湿技术的中间换热除温除湿，大大提高除湿性能比，节能效果明显。
3.的新风预除湿功能可进新风干燥，适合严格的干燥工艺。
4.节能，只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，消耗电量仅为电加热器的1/4，同燃煤、油、燃气烘干机相比，可节省60%左右的运行费用。
5.运行安全可靠：整个系统的运行无传统干燥器中可能存在的易燃易爆、中毒、短路等风险。

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