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产品介绍-主要区别：
从加热方式来看，三者加温的方式不一样，厚度材料也有所区别而已。
1、蒸汽夹层锅：就是用锅炉所产生的蒸汽通到夹层锅里来加温的，这种加温形式的就叫蒸汽夹层锅了。一般选用此种加热方式的客户，通常他们本身就有锅炉。
2、电加热夹层锅：就是通过电热管加温导热油来进行加温的就叫电加热夹层锅了。简单的来说就是通电加热的，它使用非常方便，只要有电的地方都能随时使用。
3、燃气加热夹层锅：该设备主要由锅体、底座、燃气灶组成，除此之外还有搅拌装置、保温层、可倾架或撑脚供选择。操作方法是首先打开气阀，然后点燃燃气，人工加入食用油，待油温达到烹饪温度时，加入适量的物料，人工翻锅、搅拌，使物料在锅里均匀受热。待物料加工完毕后，关气熄火，转动手柄，通过蜗轮、蜗杆传动装置，使锅体旋转倾斜，将物料倒入另一容器内。

用途：
用于各种豆类，莲子，粽子等食品加工的煮制，还有粽子、糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
西餐店设备,蛋糕房设备,休闲速食设备,茶餐厅设备,中餐店设备,面包房设备,饮品店设备,咖啡店设备

无论是熬糖，化糖浆，炒制火锅底料，炒蓉沙馅料效果都非常好，也可以作为油炸设备用，用来油炸花生，蟹黄蚕豆，蟹黄瓜子。更有好多食品厂家用来做牛皮糖、高粱饴、核桃糕以及各式卡拉胶软糖和其他淀粉软糖之用。
糖果中的应用：砂糖和淀粉糖浆配料，溶化，熬煮，调和工段（带搅拌和刮边）受热面积大，热效率高，加热均匀，液料沸腾时间短，加热温度容易控制，众泰同泽行星搅拌锅 火锅底料夹层锅 可倾式夹层锅 源头厂家 交期保障
糕点中的应用：油炸工艺（加热温度准确，可调控）
饮料中的应用：可以组成化糖系统即有水粉化合磨，夹层锅，双联过滤器，超高温杀菌机组成化糖系统，也可用于茶叶的浸取及其他物料的预煮，加热，混合
蜜饯中的应用：可用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。
罐头食品中的应用：用于物料的预煮和混合。众泰同泽酱料炒锅 水果罐头熬煮锅 鸽子蛋煮锅 夹层锅 专业制作