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 一、产品简介

中文名称: 甲壳素

中文同义词: 聚乙酰氨基葡萄糖;壳蛋白;壳多糖;壳素;明角质;几丁质;甲壳素;甲壳质

英文名称: Chitin

CAS号: 1398-61-4

分子式: C6H11NO4X2

分子量: 161.16

EINECS号: 222-311-2

熔点  >300°C (dec.)

沸点  737.18°C (rough estimate)

密度  1.3744 (rough estimate)

甲壳素与壳聚糖（一个几丁质的更水溶性的纤维质衍生物，也称甲壳素）密切相关。它紧密和化学的纤维素相关，因为这是一种葡萄糖衍生物的长链。两种物质共成架构和强度保护生物体。在食品领域：可做为食品增稠剂。

二，产品性状

化学性质 为类白色无定型粉末，无臭、无味。能溶解于含8%氯化锂的二甲基 或浓酸；不溶于水、稀酸、碱、乙醇或其他有机溶剂。

壳聚糖是自然界中“带正电荷的天然活性产物”，被誉为除糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质之外的“人体第六生命要素”，在人体的生理活动中起到非常重要的作用。

功能食品添加剂，天然加味剂，食品乳化剂，颜色稳定剂等

功能食品添加剂，天然加味剂，食品乳化剂，颜色稳定剂等

增味防腐：壳聚糖具有良好增味防腐作用作为天然防腐产品替代苯甲酸钠等加入酱油、酱料等调味品及面包饼干的香味增补剂中。

除浊剂稳定剂：壳聚糖可作为酒类及饮料的的除浊剂、原料糖汁的纯化剂和食醋的防沉淀剂。

食品领域

乳品：作为肠道益生菌（如双岐杆菌）的活化因子，增进钙及矿物质的吸收。

调味品：作为天然防腐产品替代苯甲酸钠等化学防腐剂。

饮料：应用在减肥瘦身、排毒养颜、免疫调节等功能性饮料中。

三，产品用途

1、实用性强

甲壳素对植物适应性广，亲和性好，无毒无副作用，对人畜无害，是一种优良的纯天然生态制剂。

2、根系发达

能促进植物种子提前发芽，根系发达，根毛、种根、次生根数量大大增加。跟乃植物之本，根际发达，会增强植物吸肥吸水能力，增强植物抗旱抗倒伏能力，增强免疫力，以达到健壮多结果之目的。

3、活化根际状态

甲壳素能充分活化根际状态，酶解养分分子，迅速形成土壤溶液，使氮、磷、钾等养分能得到植物充分有效的吸收。

4、缩节粗壮

研究发现，甲壳素具有调节植物发育的功能，使茎杆缩短，粗壮旺盛，，有利于养分最大限度的供应果实，其中微量元素在甲壳素的刺激下，容易被果实吸收，从而刺激蛋白质，氨基酸的形成，从根本上改善品质。

5、杀菌能力强

甲壳素可替代种衣剂，保护种子正常发育，利用种子贮存，减少种子处理程序，经济实惠。研究表明，甲壳素及降解产物对土壤、种子有极强的杀菌作用，能强烈抑制有害真菌菌丝如霜霉菌、胞囊菌等。

6、改良土壤

使用甲壳素做添加剂，可使土壤有益菌如放线菌增加1000倍、有害菌如镰刀菌及线虫类等显著减少，增强土壤容肥能力，从根本上改良土壤，根治板结。提高土壤有机质含量，便于连作。

7、改善作物品质，增加产量

甲壳素能提高作物叶绿素含量和硝酸还原酶，此外糖度、口感增加显著。同时减少农药残留量（国际标准以下），可以通过绿色通道出口。

甲壳素及以甲壳素**的产品，因其独特的物理、化学性质具有防潮耐晒防霉耐腐蚀等优良特性，用途十分广泛。在纺织、印染工业用作固色剂，织物防缩整理剂等。医药工业**药氯脲霉素、人造皮肤、外科手术线，降胆因醇药等。环保、饮料、食品工业的水处理剂、絮凝剂、保健食品添加剂。造纸、人造板等工业用做胶着剂。制新一代生物降解膜，用于食品包装农业地膜。农业方面应用于肥料，农药缓释剂被复材料，浸种剂，科学研究方面用于酶固截化截体，分离膜人工肾等。对于，甲壳素的开发应用，在国际上，日本和美国量*的**国，同时也是的消费市场。甲壳素及其衍生物在化妆品行业应用广泛，如香波、护发素、浴液、发胶、摩丝，香水、晚露、水剂类化妆品，膏霜、口红等系列产品

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