核桃烘干初始温度不能过高，否则会使核仁内脂肪变质，当时不易发现，贮藏几周后即腐蚀不能食用，因此根据已有经验确认总体核桃烘干工艺分成三个阶段：
阶段——低温除湿阶段：脱青皮后8小时内入仓上架排湿烘烤，排湿温度30－35℃，烘烤时间12－15小时，果壳表面水分散失，颜色由黑褐转为褐色时排湿结束。
第二阶段——定色烘烤阶段：排湿结束后进入定色初烤，温度升至50℃，烘烤时间12小时，干燥完成特征为敲开核果后果内无水汽，仁已定色，七成干，但仍能脱仁衣。
第三阶段——果仁烘干阶段：定色干燥期结束后进入干仁期，温度控制在30℃，约16个小时，此时核果含水量达10％左右。

核桃烘干机未曾推广开时，种植户多采用人工烘干法，在多雨潮湿地区,可在干燥室内将核桃摊在架子上，然后在屋内用火炉子烘干。核桃摊放厚度以不超过15cm为宜,过厚不便翻动,烘烤也不均匀,易出现上湿下焦;过薄易烧焦或裂果。烘烤温度:烤房温度以25 ~ 30°C为准,但要打开天窗,排出水蒸气。当烤到四五成干时, 关闭天窗,将温度升至35 ~ 40°C ;待到七八成干时,将温度降至30°C左右后用文火烤干为止。翻动适度;果实上炕后到大量水气排出之前，不宜翻动果实;经烤烘10 h(小时)左右,壳面无水时才可翻动,越接近干燥,越勤翻动。后阶段每隔2h时翻动1次。该种干燥方法全靠人来操作，中间环节有一点失误会造成整批核桃不良，现在已经很少有人使用。

为什么选择核桃烘干机的理由：
1、核桃烘干机结构简单，体积小，操作方便，无需设备，便于输送和移动。
2、核桃烘干机以热空气作为干燥介质，采用循环烘干工艺，核桃受热均匀、充分、烘后品质好。
3、核桃烘干机节能环保，对被烘干核桃无污染。
4、核桃烘干机投资小，使用费用低，可自动控制工作过程，自动停机，操作简单省力，符合核桃农户的需要。
5、核桃烘干机配备有自动在线测温，测湿装置，自动化程度大大提高，干燥均匀度好。
6、针对核桃研制，核桃质量好、卖相好。核桃烘干机还清扫方便、

核桃烘干机使用空气能热泵优势
1、环保卫生：煤、燃气等燃烧烘干可能存在残留有害物质附着，而空气能热泵烘干机可以有效地保证营养成分，健康环保。
2、节能：只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，耗电量仅为加热器的1/3---1/4.烘干过程能耗低是普通燃气使用费用的30%-50%，1度电等于4度电。
3、自动控制：采用自动化控温装置，连续作业，无需翻动值守，减少人工，烘干过程温度分布均匀，批量生产质量稳定一致，制成成品成色好。
4、安全可靠：烘干过程安全可靠、烘干过程不存在对人造成伤害的危险。
5、通用性强，还可以烘干大多数干果、坚果类产品，减少了投用的同时，提高了设备的利用率和有效使用率。该款核桃烘干机适用于：澳洲坚果、油茶籽、荔枝烘干、龙眼烘干、金银花烘干等，
联系人：范喜刚