一.产品简介

中文名 谷维素
外文名 Oryzanol
别名 gamma-Oryzanol
CAS 11042-64-1;12738-23-7
分子式 C40H58O4
分子量 602.8861

谷维素（Oryzanol）存在于稻米油（米糠油）中，系以三萜（烯）醇为主体的阿魏酸酯的混合物。主要作用于间脑的自主神经系统与内分泌中枢，能调整自主神经功能，减少内分泌平衡障碍，改善精神神经失调症状。同时还具有降低血脂、降低*脂质、防止脂质氧化、抗氧化等多种生理功能。此外, 还有抵抗心律失常的作用，可以通过调节植物神经功能，使心肌兴奋性降低。

二.产品性状

白色或黄白色结晶体或晶体末（颗粒），在空气中易氧化着色，有吸湿性，易溶于水、乙醇、作用与山梨酸相近。

指标  FCCIV       GB13736-92

含量% 98.0-101.0   98.0-102.0

酸度（以山梨酸计） 合格（约1%） 合格

游离碱（以K2CO3计）%合格（约1%） ≤1

干燥失重%≤1 ≤1

重金属（以Pb计）%≤0.001  ≤0.001

醛（以HCHO计）% -≤0.1

氯化物（以CL计）%≤0.018  -

砷% -≤0.0003

硫酸盐（以SO4计）% -≤0.038

三.产品用途

本品为防腐剂。EEC准用于冷冻比萨饼、人造奶油、干酪、杏干。山梨酸钠是一种食品添加剂。具有较高的 性能，对 、霉菌、酵母菌均有抑制作用，特别是防霉效果良好。被广泛用于食品、饮料、化妆品和医药等方面。具有安全性好、防腐性能 的特点，副作用比苯甲酸少。

（1）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（2）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（3）果汁、酒类等，分散剂。

（4）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（5）冷冻食品、水产**品，表面胶冻剂（保鲜）

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