柿子树果实低温气调贮藏方法

低温气调贮藏也是柿果保鲜的重要手段。气调贮藏分可控气体条件贮藏(CA)和自发气调贮藏(MAP)两种。对于CA贮藏，尽管不同品种柿果对O2和CO2的具体浓度要求有些差异，但一般认为O2浓度为3%～5%，CO2浓度为6%～8%，可使柿果保硬、保脆、防褐变达3～4个月。

采用MAP贮藏时，一般采用厚度为0.06～0.08mm的PVC或PE袋，贮藏前向袋(帐)内以50～100g/kg果实的比例装入消石灰，并定期测定其内环境气体浓度，配合0℃冷藏，125d后商品率仍很高。

柿子对于因缺碘引起的“大脖子病”的预防作用

新鲜的柿子果汁中含有大量的碘，对于平常不喜欢吃海鲜的人来说，柿子可以代替各种海产品为人体提供所需要的碘含量。

碘对于人体发育和生长来说是一种很红要的微量元素，大脖子病就是由于缺碘造成的，还有各种其他的缺碘类疾病。

所以，有大脖子病的人要常吃柿子，这样就可以防治大脖子病。对于涩柿子来说，由于果实还未完全成熟，所以里面含有较多的碳水化合物。

成熟以后，果实中糖类含量逐渐增多，柿子的含糖量还是挺高的，不仅含有果糖、还有蔗糖和葡萄糖等多种糖类，糖的含量很高，对于患有的人群来说，柿子不是一种很好的选择。所以应该严格控制柿子的摄入量，以免对健康造成不利影响。

柿子的清热止咳作用

中医上记载柿子的果实“味甘、涩，性凉。能够归心、肺和大肠经，具有很好的，清热化痰，生津的功效。”所以柿子还有治咳嗽的营养价值。对于经常容易咳嗽的人来说，可以在家中备一些柿饼。

柿饼上面的那层白色的物质叫做柿霜，对于有很好的效果。除此以外。还可以将柿子制成柿子茶，咳嗽时放在水中冲泡服用，有利于化痰。因为柿子是一种偏凉性的水果，所以如果是由于体内火气比较旺造成的上火、溃疡等现象，可以食用柿子降火清热。

至于柿子的功效，目前临床上还未发现有缺切对症能解的，但是柿子具有杀菌的功效是得到验证的。多吃柿子有利于减少体内的，使机体恢复生机和活力。加速，促进细胞新城代谢，对于软化血管，防止的生成有一定的作用。