一.产品简介

产品名称： 左旋肌肽

英 文 名：L-Carnosine

别     名：N-beta-丙氨酰-L-组氨酸

分 子 式：C9H14N4O3

分 子 式：226.23

CAS 号：305-84-0

含      量：99%

二.产品性状

左旋肌肽为白色晶体粉末

三、产品用途

1. 新型食品添加剂。

2. 肌肽是由β一丙氨酸和组氨酸组成的二肽,在动物体内可以合成。

3. 肌肽对自由基和金属离子引起得脂质氧化具有显著的抑制作用，在肉品**中肌肽具有抑制脂肪氧化和保护肉色的作用。肌肽与植酸抗牛肉氧化。日粮中添加0.9g/kg肌肽，可改善肉色和提高骨骼肌的氧化稳定性，并与维生素E具有协同作用。

左旋肌肽(L-Carnosine) 是一种二肽(dipeptide，两个胺基酸)常常存在于大脑，皮肤，肌肉 和胃组等 组织。左旋肌肽能透过两种机制人体内细胞和化：糖化作用和保护我们细胞避免受到自由基的伤害，糖化产生后果是会令糖分子和蛋白质交联不受控制(糖分子会黏在蛋白质上)，细胞功能丧失和基因组合不完整，会加速老化; 比如糖化发生在皮肤上，皮肤就会失去弹性，和会产生深深皱纹，如果糖化发生在脑部组织，就会形成〝瘢块〞，脑部神经细胞会逐渐死亡，学者一般认为会造成或促发阿兹海默症左旋肌肽(L-Carnosine) 还可以稳定细胞膜和减少脑脂质过氧化。食品强化总的目的是保证人们在各生长发育阶段及各种劳动条件下获得的合理的营养，满足人体生理、生活和劳动的正常需要，以维持和提高人类的健康水平。

（一） 弥补天然食物的缺陷，使其营养趋于均衡

人类的天然食物，几乎没有一种单纯食物可以满足人体的全部营养需要，由于各国人民的膳食习惯，地区的食物收获品种及**、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的营养素，往往会出现某些营养上的缺陷。根据营养调查，各地普遍缺少维生素B2，食用精白米、精白面的地区缺少维生素B1，果蔬缺乏的地区常有维生素C缺乏，而内地往往缺碘。这些问题如能在当地的基础膳食中有的放矢地通过营养强化来解决，就能减少和防止疾病的发生，增强人体体质。

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