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维生素A棕榈酸酯**
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- 基本信息
- 品牌:骄阳
- 纯度:99%
- CAS编号:79-81-2
- EINECS编号:201-228-5
- 别名:视黄醇棕榈酸脂
- 分子式:C36H60O2
- 型号:食品级.饲料级.工业级
- 主要营养成分:维生素A棕榈酸酯
- 外观:淡黄色片状结晶
- 产品英文名称:Vitamin A Palmitate
- 有效物质含量:99%
- 主要用途:营养强化剂维生素
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维生素A棕榈酸酯简介:
中文名称:维生素A棕榈酸酯
英文名称:Vitamin A,dry formed
【外 观】:淡黄色片状结晶
【气 味】:无酸败味,几乎无臭或有微弱的鱼腥味
【产品性状】:片状结晶
【检测方法】:UV
【溶 解 性】:脂溶性维生素
【分 子 式】:C20H28O
【 C A S 】:68-26-8
【 EINECS 】:200-683-7
【分 子 量】:286.4516
维生素A(vitaminA)又称视黄醇(其醛衍生物视黄醛)是一个具有脂环的不饱和一元醇,包括动物性食物来源的维生素A1、A2两种,是一类具有视黄醇生物活性的物质。维生素A1多存于哺乳动物及咸水鱼,而维生素A2常存于淡水鱼的。由于维生素A2的活性比较低,所以通常所说的维生素A是指维生素A1。
维生素A在分类中属于脂溶性维生素,同属于脂溶性维生素的还有维生素D(又称钙化醇)、维生素E和维生素K;另一类是水溶性维生素,主要是B族维生素(主要包括B1、B2、B3、B6、B12)、维生素C(又称抗坏血酸)、维生素PP(又称尼克酸)、维生素H和维生素M(又称叶酸)。
性状:
浅黄色粉末。维生素A棕榈酸酯含量越多,色越浓。几乎无臭。因有被膜剂包覆,维生素很少与空气接触,稳定。在水中能乳化。维生素A是脂溶性的醇类物质,有多种分子形式。其中VA1主要存在于动物*、血液和眼球的视网膜中,又叫视黄醇,熔点64℃,分子式C20H30O,VA2主要在淡水鱼中存在,熔点只有17~19℃,分子式C20H28O。
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产**品,表面胶冻剂(保鲜)