我们饮食中的大部分碳水化合物，都是以淀粉形式存在的，但并非所有的淀粉都能被人体消化，在肠中不被消化的淀粉，就是抗性淀粉。许多研究表明，抗性淀粉有一些健康益处，包括提高胰岛素敏感性，水平，降低食欲和改善消化道健康等。抗性淀粉的原理，类似于水溶性膳食纤维，不容易被消化，能穿过胃和肠，到达结肠，在那里喂养益生菌，增加益生菌的种类和数量。

      木薯为大戟科绿色植物木薯的块茎,木薯块茎呈锥形、圆柱型或纺锤形,肉质地,含有木薯淀粉。木薯淀粉质量,能够服用,或工业生产上制做乙醇、葡萄糖、果糖等。木薯的各位置均带有毒,鲜薯的肉质地一部分需经小水泡、干躁等去毒生产加工解决后才可食。因为鲜薯易易腐烂,通常在感受后尽早生产加工成木薯淀粉、干片、干薯粒等。木薯关键有二种:苦木薯和甜木薯。生产加工后服用,为本地住户关键粗粮。 

       土豆我觉得就是说马铃薯,土豆的营养比较丰富带有木薯淀粉、蛋白、人体脂肪、糖原,及其身体务必的21种碳水化合物、B1、B2、B6、C、胡罗卜素、高品质纤维素,还带有钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁、钼等营养元素。除此之外,马铃薯还兼具食药同源作用,具备补中、和胃、怡神、消结、强身健体益寿等几种作用,是这种十分身心健康的商品。