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大口黑鲈主要栖息在水温较暖的湖泊与池塘浅水处，喜栖息于沙质或沙泥质且混浊度低的静水环境，尤其喜欢群栖于清激的缓流水中。经人工养殖驯化，已能适应稍微肥沃的水质。在池塘中一般活动于中下水层，常藏身于植物从中。在水温1～36℃范围内均能生存，10℃以上开始摄食。正常生活时，水中溶解氧要求在4毫克/升以上，溶解氧低于2毫克/升时，幼鱼出现浮头。大口黑鲈对盐度适应性较广，不但可以在淡水中生活，而且能在含盐量10%以内的成淡水中生活。


 在加州鲈鱼的养殖过程中，对于池塘内溶氧要求相对也是十分高的，加州鲈鱼需要提前针对池塘内的溶氧量进行检测，唯有确保检测结果超出5mg/L方能满足加州鲈鱼生存需求，与此同时，作为池塘管理者，应该严格按照增氧机的使用原则进行增氧机的参数设定。例如在某地在进行加州鲈鱼养殖时，由于其处于南方地区，所以在夏天的午后14：00-15：00时间段内开机使用增氧机，比较有利于池塘内表层和地层水的结合效率。而对于部分阴天潮湿气候时，可以选择次日早晨时间段打开增氧机，通过搅水的方式促进池潭内增氧，开机时间直至日出时间。另一方面，由于阴天或是雨天时期光合作用并不理想，所以池塘中的溶氧量不会出现过饱和的情况，即便是开机也无法发挥出搅水增氧的作用，所以该阶段内无需打开增氧机，节省养殖成本。