本产品为无色或白色晶体，溶于水，微溶于乙醇或。其相变温度约58℃，潜热约227J/g1、性状：无色透明结晶或白色颗粒，相对密度：1.45（三水合物）；1.528（ 无水物），溶解性：易溶于水，稍溶于乙醇、。用于印染、制药、摄影、电镀等，也用作酯化剂、防腐剂。适用于制造、染料以及照相药剂等方面，同时也是制造双乙酸钠的一种主要原料。上游原料:冰醋酸、纯碱、醋酸、活性炭、、、碳酸钠。醋酸钠(无水)、乙酸钠、、醋酸钠、。                                                          

    醋酸钠相关应用：

向0.1mol/Lr的醋酸钠溶液中加入醋酸钠固体，c(CH₃COO-)/c(Na+)为什么变大的原因。

1、因为醋酸根离子要水解（生成醋酸分子），醋酸钠溶液中c(CH₃COO-)/c(Na+)是小于1的。

后来加进来的醋酸钠固体溶于水后，醋酸根离子也要水解生成，但因为溶液中已有醋酸分子，它会抑制醋酸根离子水解，所以，后来的醋酸根离子水解程度小一点。

      2、假设原来是1molCH₃COONa溶于水配成了1L溶液,后来又加了1molCH3COONa，其浓度从1mol/L变成了2mol/L。从之前的1L溶液中抽出0.5L水，其浓度也变成了2mol/L，效果是一样的。抽出水后醋酸根离子水解平衡向左移动（可以用平衡常数来解决，也可以用质量作用定律来解决）。

3、加醋酸钠固体后溶液浓度变大。加水之后，溶液浓度变小。这是两种相反的过程，结果自然是相反的。加水后，醋酸根离子水解平衡向右移动，c(CH₃COO-)/c(Na+)变小。所以，加醋酸钠固体，c(CH₃COO-)/c(Na+)变大。

    醋酸钠再污水处理行业中主要起到调节污水PH值的作用。

    醋酸钠是一种碱性化学物质，在水中可以水解形成OH-负离子，能够中和水中的酸性离子，比如H+、NH4+等。醋酸钠水解反应式为：CH3COO-+H2O=可逆=CH3COOH+OH-。测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍和锡。络合稳定剂。乙酰化作用的辅助剂、缓冲剂、干燥剂、媒染剂。用于测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍、锡。用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。用作缓冲剂、调味剂、增香剂及ph值调节剂。作为调味剂的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%～0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%～0.3%于鱼肉糜制品及面包。