诸城市铭恩机械有限公司
主营产品: 休闲食品加工设备
辣椒酱巴氏杀菌设备售后完善-巴氏杀菌设备优质品牌-诸城铭恩机械
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低温肉制品与高温肉制品的区别
高温肉制品
高温肉制品是加热介质温度大于100°C(通常115-120°C),中心温度大于115°C时恒定适当时间的肉制品,这类肉制品又叫硬罐头或软罐头。高温肉制品在加热过程中已经达到商业无菌(121°C、4min,或同样的杀菌程度),它们的优点是可以常温下长期保存,一般25°C的情况下可达6个月的保质期。
低温肉制品
低温肉制品是相对于高温肉制品而言的产品,是指采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品。也就是说,这类肉制品中心温度达到68~72℃时可保温保持30分钟左右。理论上讲,这样的杀菌程度致病微生物可被完全杀灭,保证了产品食用的安全,可靠,有效地保留了肉制品的营养价值,因此是科学合理的加工方式 。当今发达国家为常用。
巴氏杀菌设备
香肠巴氏灭菌机、食品灭菌机机械、网带式巴氏灭菌机整机采用SUS304不锈钢制作;灭菌温度、速度可根据物料加工工艺要求设定;先进的控制仪表,有造型美观,操作及维护方便等特点,与目前土法(灭菌池)相比劳动强度低,人力少,自控化程度高,温度可在60-98度内自动调控,上下层水温差较小,产品质量容易控制。灭菌时间可调,全机采用不锈钢材料制成,进口耐热防滑链板,运行可靠性高。
巴氏杀菌设备
巴氏杀菌冷却线自动控温,杀菌均匀
诸城铭恩巴氏杀菌冷却线适用于袋装食品、瓶装调味酱、果冻果酱以及酱菜等的低温水浴式杀菌,杀菌后通过冷却机将产品表面温度降低到常温。巴氏杀菌冷却线既可对健康有害的病原菌进行灭菌处理,又可使产品品质尽量少发生变化。它采用不锈钢加工制造,可对各类包装或罐装食品进行低温杀菌,在杀菌槽中把水温度控制到80度~90度之间,既能起到杀菌效果,又能保证蛋白质等营养成份不在较大温差范围内波动而改变,保持食品的原质、味、色等,减少防腐剂等的添加,有利于消费者身体健康,又可延长保质期和贮藏期。
巴氏杀菌设备