如果油烟管道不定时进行清洁，不但会产生污垢，十分的影响美观，同时更为重要的，为影响烟机的使用寿命，同时如果过多的污渍，可能会柴火鸡灶排烟不畅，从而导致顾客的就餐环境受到影响，从而结果是导致餐饮店的生意受到影响，因此柴火鸡灶厂家提醒各位餐饮老板，做好店内的各项清洁工作十分重要。世界上有两种非常温暖人的东西，一个是美食，一个是文字。

大锅台开店简单，管理轻松。不需要高昂的设备，不需要专业的大厨。服务员即可操作。不需要像传统餐饮那么辛苦，轻轻松松即可做老板。冬季围着锅台吃饭非常暖和，肉类足量实惠，适合大众消费，原汁原味新鲜看得见，花同样的钱在这里可以吃的更好。我公司可以根据您的要求，定制及提供不同类型，不同尺寸的大锅台设备，满足您的需求。

1、对买来的鸡要先处理一下，宰杀、去毛、放血，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

  2、鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下，这可以去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣大火烧开，这时候可以用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，这样鸡的味道才会更好。

柴火灶中加入的燃料不宜太满，如果太满，柴火灶中的热能会大量流失，真正起到热效率只有锅底部分。所有我们给柴火灶加柴的过程中尽量一次装料量应控制在正好用完。