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 杀菌锅分类：

1、操作方式：电脑全自动，电脑半自动，电器半自动，手动；

2、加热方式：蒸汽加热，电加热；

3、主体材质：不锈钢，碳钢；

4、锅体数量：单锅，双层，双锅并联，三锅串联，多锅一罐。

5、锅门形式：单开门，双开门；

6、换热器可选：板式换热器，管式换热器。

7、杀菌方式：水浴式，喷淋式，蒸汽式，旋转式。

8、喷淋方式：顶淋式，侧喷式，全喷式。

（全自动和半自动的区别在于，半自动降温时需要手动进水排水，半自动对于杀菌温度和时间也是自动控制的。）

适用范围：

适用于软包装、马口铁罐、铝罐、PP瓶、HDPE瓶，玻璃瓶等。

1、水浴式杀菌锅适用范围最广，特别对大块头的肉杀菌穿透力效果好。原则上玻璃瓶产品不推荐水浴式，如果加换热器均匀降温是可以用的，不用换热器也行，那需要杀菌完成后不把所有热水排掉，留一部分然后进凉水，这样水温不会降的太快，也就不会出现裂瓶现象。

2、喷淋式主要适用于豆干等小产品及饮料产品，喷淋杀菌锅的优势就是省水，也省能源。

3、蒸汽式现在应用的不多，杀菌过程为了让锅内蒸汽流动起来，不会让产品出现冷点，锅上部需要一直开很多个出汽口，蒸汽浪费严重。

4、旋转式杀菌锅主要适用于八宝粥等容易沉淀的产品。

杀菌锅产量：

0712   100kg

0918   200kg

1024   400kg

1236   800kg

注：以上数据只是一个约数，比如肉类和豆干的比重不同，以及产品与产品之间的间隙大小不同，同种型号的杀菌锅每锅的产量也会不一样。

电加热功率：

常见杀菌锅的热量来源是蒸汽，那就要求客户配备锅炉，如果客户没有锅炉也不打算上锅炉，可以选择电加热的，但电加热一般型号不易过大，因为耗电量太大，成本太高，选用电加热的通常型号都是1236以下。

0712     水罐30kw   锅30kw

0918     水罐45kw   锅45kw

1024     水罐60kw   锅60kw