、麦芽糖粉甜度低(约为蔗糖的40%)而温和.口感好、由于麦芽糖糖对酸和热较葡萄糖稳定、通常温度下不分解、易于糖果和乳制品的生产。

2、韧性不错、透明度不错、用于生产的糖果不出现、“返砂”现象、并且口感不错、较用砂糖生产糖果成本低、效益可观。

3、具有抗结晶、冰点低、抗y化的特性、用于冷饮和乳制品生产中、可改善产品的口感。

4、保湿性好、用于糕点、面包焙烤食品中。

色泽：黄色至棕黄色粉末，无外来杂质，允许有少量溶解后可碾碎的黑点。样品溶解后有少量沉淀属正常现象。
气味：具有典型的令人愉快的麦芽香味。
滋味：具有典型的甜中微苦的麦芽香味，无异味。

应用糖果糕点、饮料制品、乳制品、调味品、焙烤品、滋补养生液、果酱、果冻、罐头食品、肉制品、蜂蜜加工制品及传统糖制品：花生糖、芝麻糖、酥糖等。