曲阜久鼎酿酒设备有限公司主营：酿酒设备,不锈钢储存罐,对辊粉碎机,大曲粉碎机,酿酒配套设备
凉茬机所酿造的酒液具有怎样的特点

凉茬机所酿造的酒液具备如何的特性 针对纯粮酒酿造而言，在中国早已有几千年的发展趋势历史时间了，因而一些酿酒厂家都是有其与众不同的特性，这在其酿造加工工艺上主要表现的非常显著，而以便将纯粮酒迅速成大批量的酿造出去，凉茬机也由此而来。并且凉茬机的应用也让酿酒厂家在新的行业拥有科学研究的方位，下边就来掌握下酿酒设备所酿造的酒液具备如何的特。 

凉茬机的实际操作基本原理也非常简单，把木甑机器设备架在灶上之后立即生火加热，把木甑中的酒醅加热后造成酒蒸汽，酒蒸汽往上碰到盖在上面的炒锅底锅，被制冷成酒液之后汇聚到底锅，随后根据一根软管引流方法出凉茬机外，用一个器皿把这种酒液搜集起來就获得了大家所喝的酒了。 

对于凉茬机生产制造时出現的难题，如今早已拥有许多 转变，如持续上架的酿酒设备的出現，他们在材料上也出現了不一样的转变，现阶段凉茬机的材料关键为铝合金型材或食品级不锈钢不锈钢板，加热方法为加热炉蒸汽式加热，那样就完全防止了糊底难题。应用水作为密封性物质，那样就防止了酒蒸汽的蒸发，提升了出酒率。

凉茬机蒸馏的三个阶段：

凉茬机蒸馏全过程都可以分成三个阶段，即刚开始阶段、正中间阶段和中后期阶段，必须留意的是：每一个阶段所接酒的度数都不一样。 头一阶段（刚开始阶段）：蒸馏温度在78.3℃下列，所接的酒称之为酒头。投粮100斤掐酒头0.5斤，依此类推。酒头内的分低低等油酸脂、醛等含量较多，有一定香味，可是异味较为重、暴燥有味道，对人的视觉效果也是有一定的损害，一般独立接出去储放。 第二阶段（正中间阶段）：蒸馏温度在78.3℃-95℃中间，所接的酒归属于正流酒，也是理想化的产品酒。其主要成分是乙醇。酒的度数在五十度上下。 

第三阶段（中后期阶段）：凉茬机蒸馏温度在100℃上下，所接的酒称之为酒尾，酒尾中乳酸菌以及长链脂肪酸鼻酒头和正流酒含量高好几倍，还带有亚油酸乙酯、油酸乙酯等油酸脂和比较多的酒气杂且苦味，应当独立串接与酒头一起储放。

在蒸馏全过程中头一阶段应当选用火灾，把酒头蒸馏出去，凉茬机第二阶段火力点要平、稳，关掉鼓风机电机，缓气蒸馏，此阶段不要十万火急。根据实践经验，温火蒸馏酒中酯含量高过欢乐的2%，并且蒸馏也高过欢乐10%上下，因温火蒸馏，蒸气工作压力低，上汽汽车匀称，进而使酒内香气成份被水蒸汽拖带与酒中，使酒的香气成份含量高，酒的品质也较好。第三阶段火要大、猛、急，因酒尾带有高熔点化学物质仅有空气追尾事故才可以蒸出。

凉茬机

凉茬机是用于酒糟摊料降温的机器，可从酒锅中直接装入酒糟扬茬机中，通过扬茬机的拨齿及滚轮将酒糟料子打出，将酒糟喷出成长条，远近可调，可配合移动式打茬机使用，使酒糟降温这一劳动强度能够降低。

凉茬机适合家庭作坊，中小型酒厂以及农家酿酒场所。本机器分为两项电和三项电，普通铁制和不锈钢材质。该机具有设计合理，操作方便，噪音小，运行平稳，360度旋转，万向轮带刹车可以随时停靠。安全，轻便，快捷，速度快等特点，价格实惠耐用易操作。