真空包装的主要作用原理：
  作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微物物失去“生存的环境”。真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。

商用食品真空封口机真空机适用范围：
适用于各种塑料复合膜和塑料铝箔复合膜的各种包装，对液体、半流体、固体粒状、粉状、糊状的食品、鲜果、蔬菜、大米、鲜花、化学药品、贵重药材、名贵字画、电子原器件以及各种防蛀、防腐、防潮、防霉变、防氧化物品进行真空包装或真空充氮包装，使其延长保质期。

滚动式真空包装机特点：
滚动式工作的连续真空包装机是一台中型真空包装设备，目前在肉制品的包装、水产品包装行业应用较多。机器是由真空室上盖、传动带、架体及传动、电器、真空系统等几部分组成。真空泵安装在机外，传动系统和电气系统在机身两侧的箱体内。这台机器有一个很明显的特征是绿色的传送带。

真空包装机的操作面板介绍：
      炎热的夏季来临，很多食品没有办法长时间的进行保存，因此对于产品来说如何进行更好的包装是我们应该考虑的问题，食品真空包装机是包装食品好的包装机械，食品真空包装机的势帮助我们更好的了解这款机器。
      由于计算机具有强大的信息处理及信息显示功能，工业控制系统已越来越多地利用计算 机对系统进行监控与数据采集。而要计算机实现这个功能，则必须使PLC与计箅机联网， 并运用相应的预先设计好的监控软件。
1)读取PLC工作状态及PLC所控制的I/O点的状态，并显示在计算机的屏幕上，以便 于人们了解PLC及其控制设备的工作状态。
2)改变PLC工作状态，以及向PLC写数据。这可改变PLC所控制的设备的工作状况或 改变PLC的工作模式，起到人为干预控制的作用。
3)读取由PLC所采集的数据，并进行处理、存储、显示及打印，以便于人们更好地使 用现场数据。用它与PLC通信可从PLC读取数据，并予以显示。也可把向它写入的数据再传送给 PLC,改变PLC的状态或输出，实现对PLC或系统的控制。为此，也要先在计箅机上运用有关工具软件设计好数据显示及写入的画面，作好有关设 定，再进行编译。编译通过后，下载给人机界面。有了这个下载的应用，并与PLC联机后， 人机界面才能从PLC读取数据及向PLC写数据。虽然它的功能不如计箅机，但它的体积小、工作可靠，很适合于工业环境。在一定程度 上也可起到SCADA的作用。