滚动真空包装机也叫滚动式真空包装机，或者全自动连续式滚动真空包装机。它的工作原理是采用链条传动，自动摆盖，连续输出产品， 整机采用进口PLC电脑控制，电脑触摸屏操作，操作系统全密封，全机可用清水冲洗。现在市场上品牌的滚动真空包装机厂家已采用西门子控制系统，前部装置皆采用加固处理，了机器的性能。滚动真空包装机已被定义为针对大小袋通用且批量包装的设备。