如何解决蒸煮锅发黑的这个情况

在酱卤制产品中，酱和卤制产品的特性是不同的。所用的原料和原料的加工工艺相同，但烹饪方法和调味材料不同，因此产品的特性、颜色和味道也不同。在烹饪方法中，卤素产品通常与各种辅料一起烹饪成清汤，然后将肉片放入锅内用武火烹饪。在酱制品中，肉和所有辅料一起放入锅中，用大火煮沸，用文火收集汤，最后在汤里形成浓汁。卤菜不是单一的烹制法，而是集调味、烹制（加热）于一身，他的特点十分明显，具有：取材方便，可丰可俭。在调味品的使用中，卤水主要用于卤制产品，香料和调味品的用量不大，所以产品颜色较浅，突出了原料的原有色泽、香气和味道。然而，调味汁产品中使用的香料和调味料的量很大，所以调味汁具有强烈的香味。