做襄阳牛肉面的关键之处就是红油，它在牛肉面中显得很重要，襄阳牛肉面培训，襄阳牛肉面培训哪家好就来跟大家讲讲如何制作红油。

     往往就是挑选合适的辣椒，这一点直接决定了红油的品质。

    在挑选好合适的辣椒后，红油的制作工艺也是八仙过海，各显神通，有的则以小火来焙干，有的则先蒸再凉，无论是何种做法，都是将辣椒的那种鲜香口感给提炼出来，不但要让红油有其色，更要有其味。

   调料比例要合理

   一款襄阳牛肉面的红油好坏与否，完全取决于其中的内容丰富，所以在襄阳牛肉面红油制作方法之中，我们可以看到许多调料的入味，从白豆蔻到草果，从砂仁到甘草，从甘松到陈皮等等，不同的份量，不同的香料，这就是演绎红油绝佳风味的神奇原料。

    而且要想制作出上等的红油，这香料的比例不但要合适，而且还有严格的配方，有时多达十几种香料作用于其中，最后甚至还会放入十三香来提升一下。六：不选错类开襄阳牛肉面馆这样的快餐适合在小区、商业区、办公楼下开，而不适合去农家乐等地方开，要根据当地的消费习惯来选择开什么样的餐厅。至于芝麻，也是襄阳牛肉面红油制作方法不可缺少的一部分，在许多襄阳牛肉面红油中都可见到其身影，这些芝麻都是以小火慢慢炸成金黄色后，再捞出来备用的。

    精准把控多环节

    在襄阳牛肉面红油制作方法之中，除却选择合适的辣椒，掌握详细的配方之外，剩余的就是一种精准地把控操作，要保证在每一个环节中都能保证火候与分量，从判断辣椒的翻炒火候到芝麻的色泽火候，种种度的把握恰恰就是一名挑面师傅的技艺彰显。

   在具体操作过程中，油温就是其实一个重要环节，不同的制作环节需要不同的油温，油温过高不可，过低也不行，完全凭借着一份经验来操作，从制作的时长与色泽来加以判断，方方面面都是考验着挑面师傅的专业程度。

      开餐襄阳牛肉面馆，少不了和辣椒面打交道，做辣椒油，红油，做臊子都需要用到，有些朋友买了劣质辣椒面就肯定做不出来好辣椒油了，不仅颜色上不去，香味也出不了，还可能影响人身健康。如何分辨好坏辣椒面?襄阳牛肉面配方培训中心小滋牛肉面来告诉您。

       首先看外观，辣椒面色泽鲜红、干燥、松散，粉末为油性，不霉变，不含杂质，无结块，无染手的红色，有强烈的刺鼻刺眼的特点，口感辛辣。我们做襄阳牛肉面，对牛肉的新鲜度要求比较高，但对于牛肉的部位没有严格的要求，按照传统建议选择肥肉相间的无骨腹肉，这种肉做出的牛肉油而不腻，入口即化，价格相对实惠。而一些假辣椒面色泽微红，或带黄灰色，口感辛辣味不强烈，手感粗糙，颗粒大，并且不均匀，搀有色素时会把手染上颜色;其次买回家后可取少量浸泡。

常见搀假物有色素、红砖末，玉米皮、柿子皮、西红柿皮、麦麸、锯末、盐和淀粉等。经过浸泡后，搀了玉米皮、柿子皮的辣椒面，可有淡黄色物体;搀有色素的水为红色，而真品则无脱色现象。

   说到襄阳的早餐，没有尝试过的人，估计..印象就是，太牛了，太豪爽了，太阔气了！那是为什么呢？因为襄阳的早餐标配为牛肉面配黄酒。没错，是牛肉，黄酒！接下来，襄阳牛肉面培训中心襄阳小滋牛肉面就给大家叨叨襄阳牛肉面。

   随着时代的发展，如今人们越来越重视饮食健康了，过去经常被人们省略掉的早餐，现在人们已经意识到吃早餐对健康是很重要的，因为经常不吃早餐的人，所以平时就算再赶时间，这早餐可一定要吃。而且现在街上的早餐摊也特别多，路过买一点边走边吃也可以。

   说到早餐，其实在中国的早餐美食是很丰富的，每个地方的早餐都各具特色，毕竟人们的饮食习惯都不一样，像北京人喜欢吃炒肝配包子、天津人吃面茶配大饼卷油条等等。对流量的调查，任何生意的成败都离不开人的因素，所以在任何时候流量都是放在一位的。而在湖北襄阳的早餐就很特别了，人们喜欢到吃一碗牛肉面配黄酒，一大早吃肉喝酒感觉真豪气，这是当地的一大特色。

   相信很多去过襄阳的人都知道，在当地到处都能看到牛肉面馆，门口摆放着一大锅红油汤，还没走近就能闻到一阵阵香味了，特别勾人，而且每一家面馆的生意都很好，顾客都是吃完一波又来一波的，可见襄阳人有多爱吃牛肉面了。在襄阳的襄阳牛杂面培训机构大致分为两种，一种是传统的店面带徒弟方式，另外一种就是专业的襄阳牛肉面培训学校。看这碗12块钱的牛肉面，份量可真实在，而且上面一层红色的辣椒油，让人看着就很有食欲。

   而这牛肉面的配料也很丰富，不仅有大片的牛肉，还有豆腐、鸡蛋、青菜等等，真是一大碗吃到饱。如果我们用的是菜籽油，熬的过程中会冒气泡，这样就不好掌握油温，我们可以把菜籽油换其他的油，上面有写。其实这牛肉面做起来是很快的，因为牛肉都是提前处理好的，所以只需要把碱水面放到锅里烫一下，然后加上吃各种配料，加满牛肉汤，撒上香菜末，不到五分钟的时间，这碗牛肉面就可以上桌了。

   襄阳的牛肉面吃起来味道比较香浓，口味比较重，但吃着却是很过瘾的，比红烧牛肉面更美味。而在吃牛肉面的时候，如果不开车的话，襄阳人一定会喝一杯黄酒的，这跟牛肉面是标配，而且黄酒是免费喝的。不得不说，这一大早就吃肉喝酒，真是太豪气了。

   怎么样，想不想试一下？想不想体验一把襄阳牛肉面的味道呢？吃过一次的你，肯定还会有第二次，第三次。。。。。。那么爱上襄阳牛肉面的你，如果想学习如何制作襄阳牛肉面，就来襄阳小滋吧，我们在襄阳等着你的到来。