大型冷库设备大概分为冷藏库和冷冻库两大类

冷藏库以贮存蔬果、新鲜鱼肉、鱼卵、蛋、鲜奶、果汁等为主，冷冻仓库则以贮存肉类、海鲜、鱼类冰淇淋等为主。

一、按温度划分冷库依据仓库温度不同分类，分为冷藏库、冷冻库、特殊冷藏库，

①冷藏库是库温维持在产品冻结温度以上的都属于冷藏库，一般生鲜食品的冻结点大都在一2℃以上，由于各类产品性质的不同，库温也各有差异，大多数库温约在4℃以下。

②冷冻库是产品温度维持在冻结温度以下的都属于冷冻仓库，例如长期冷冻贮藏的冻鱼或冻肉，冷冻食品等的库温约在一18℃以下。

③特殊冷藏库凡是需要同时控制库内温度、湿度的都属于特殊冷藏库，如新鲜蔬果的冷藏等。

二、按冷库用途划分                                                  

①生产型冷库为食品加工企业的重要组成部分，主要建设在食品产地附近的货源较集中地区。鱼、肉、禽、蛋、果、蔬等易腐食品，经过适当加工处理后，送入冷库进行冷加工，然后运往销售地区。它的特点是冷加工能力较大，同时配有一定容量的冷藏吨位，供周转之用。食品流通的特点是零进整出。它的冷藏能力则由冷却、冻结能力和运输条件决定。由于大批原料和成品需要调拨，故要求其建在交通便利的地方。

②流通型冷库主要是接收经过冷加工的食品，一般建设在大中城市、人口密集的工矿区和水陆交通枢纽，作为市场供应、运输中转和贮藏食品之用。它的特点是冷藏容量大，冻结能力小，而且还要考虑多种食品的贮存。食品流通的特点随冷库的功能有所不同。由于冷藏量大，进出货比较集中，故要求其运输畅通，吞吐迅速。

温随使用要求不同而异。

三、按贮藏期长短划分分为贮藏型库和流通型库。

四、按建筑方式划分分为土建库和装配库。土建库又可分为单层库、多层库和立体自动冷库。