南京菊粉厂家 合肥菊粉厂家批发

  菊粉简介：

【产品名称】：菊粉

【外文名】：Inulin、Synanthrin

【别    名】：菊糖或天然果聚糖、低聚果糖

【化学式】：C228H382O191

【分子量】：6179.35808000012

【CAS登录号】：9005-80-5

【EINECS】：登录号232-684-3

【外    观】：白色粉末

【性状】：干燥的菊粉为白色无定形粉末。通常短链菊粉比长链菊粉易溶于水，菊粉的溶解度会随着温度的升高而明显加大，普通菊粉在10℃的溶解度约为6%，在90℃时约为33%。

在乳饮料、酸牛奶、液态奶中添加菊粉2~5%，使产品具有膳食纤维和低聚糖的功能之外，还可以增加稠度，赋予产品更浓的奶油口感、更好的平衡结构和更饱满的风味。

产品用途：

在焙烤制品中加入菊粉，用于发展新概念面包，如益生源面包、多纤维白面包甚至多纤维无谷蛋白面包。菊粉能够增加面团稳定性、调整水的吸收、增加面包体积、提高面包瓤的均匀性及成片能力。

用于果汁类饮料、功能性水饮料、运动饮料，果露、果冻中。在果汁类饮料、功能性水饮料、运动饮料，果露、果冻中添加菊粉0.8~3%，能使饮料风味为更浓，质地更好。

用于奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中，在奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中添加8~10%的菊粉，能使产品功能更强，风味更浓，质地更好。