都是以50%的有成分配合成商品出售．如：酒精制剂：以含分数50%聚赖氨酸的糊精粉末为基础原料，添加体积分数30%～70%的酒精的制剂，用于各种蛋制品。 醋酸制剂：添加体积分数O．5%～5．0%的醋酸，用于米饭，色拉等食品； 甘油制剂：添加为体积分数O．01%～5%，用于含有动物性蛋白乳蛋白较多的食品；甘氨酸制剂：添加为分数0．01%一10%，和聚赖氨酸复合使用。杀菌能力和热稳定性，是有防腐性能和生物防腐剂。在日本，ε-聚赖氨酸已被批准作为防腐剂添加于食品中，用于方便米饭、湿熟面条、熟菜、海产品、酱类、酱油、鱼片和饼干的保鲜防腐中。
聚赖氨酸有杀菌能力和热稳定性，是有防腐性能生物防腐剂。

（1）ε-聚赖氨酸和甘氨酸混合能延长牛奶。
（2）聚赖氨酸对方便米饭和快餐食品等。
（3）聚赖氨酸与大蒜为原料混合制成食品防腐剂。聚赖氨酸使用时加入食品中或