丙二醇脂肪酸酯
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发货地 陕西省西安市
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型号 NP-10
类型 食品乳化剂
包装规格 25KG/桶
用途、使用范围 食品
CAS 1323-39-3
产品名称 丙二醇脂肪酸酯
商品介绍
- 基本信息
- 型号:NP-10
- 类型:食品乳化剂
- 包装规格:25KG/桶
- 用途、使用范围:食品
- CAS:1323-39-3
丙二醇脂肪酸酯
丙二醇脂肪酸酯(porpylene glycol fatty acid ester)由丙二醇和脂肪酸,以碳酸钾、生石灰和对甲苯磺酸(约0.1%)为催化剂,在120~180℃下加热6~l0h进行酯化反应,反应完毕后除去催化剂即得.
丙二醇脂肪酸酯是由脂肪酸和1,2一丙二醇酯化反应而得,所得产物是单酯和双酯的混合物,再经分子蒸馏可得到丙二醇单脂肪酸酯。丙二醇脂肪酸酯具有良好的发泡性和乳化性能,它的发泡能力取决于单酯含量,单酯含量越高,性能越好。它常用作糕点和奶油蛋糕的发泡剂,也常与单双脂肪酸甘油酯配合使用,以起增效作用。
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