乳铁蛋白(lactoferrin，LF)是乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白，中性粒细胞颗粒中具有杀菌活性的单体糖蛋白。其分子量为80 kDa，主要由乳腺上皮细胞表达和分泌。1939年Sorensen等人在分离乳清蛋白时得到一种红色蛋白，Polis等人在分离Lp时也得到部分纯化的红色蛋白，但至1959年Groves用色谱得到纯的红色物质后，才确认这种红色物质是一种与铁结合的糖蛋白，称之为乳铁蛋白。乳铁蛋白被认为是一种新型抗菌和具开发潜力的食品和饲料添加剂。

   2012年3月30日，中国《食品安全国家标准——食品营养强化剂使用标准》将乳铁蛋白列入GB14880-2012，认定为食品营养强化剂。

乳铁蛋白是从牛乳中提取获得的核心营养蛋白质；（每14公斤牛奶中提取1g乳铁蛋白）。乳铁蛋白是乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白。

【中文名称】：乳铁蛋白

【英文名称】：lactoferrin

【分子式】: C27H47N7O6
【分子量】: 565.71
【CAS号】: 112163-33-4

外观 ：浅红色，干燥、均匀的粉末，无味，无杂质。 

【产品描述】乳铁蛋白是直接从高品质新鲜牛奶中提取，经纯化、干燥而成的一种特殊蛋白质产品。呈粉末状，有良好的流动性，高度的铁结合性，鲜粉色，有奶香味，无霉变等异味，无杂物。

【工艺流程】新鲜牛奶中提取，纯化、超滤、干燥、装箱。