太原市新崛厨业有限公司主营：厨房设备,不锈钢厨房设备,不锈钢厨具,厨房操作台

太原市新崛厨业有限公司是一家集科研、设计、制、安装、销售于一体的专业厨房设备生产企业

在家庭中，厨具是使用频率也是损害的，厨具总要与水、火打交道，假如不悉心打理，寿命会缩短。我们应该怎么保养，才能使它日久如新呢？

使用前：

（1）不锈钢厨具次使用时应该用清水将其煮沸半小时，接着浸泡数小时，再换用新水重复煮沸、浸泡，一般重复3次以上才会使重金属迁移量降低到安全水平。

（2）可在器皿的表面涂上一层薄薄的植物油，然后在火上烘干，这就等于器皿表面穿上了一层微黄的油膜"衣服"。这样，使用起来既容易清洗，又可以延长使用寿命。

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使用时：

（1）炊餐具应避免与尖硬物碰撞，以免产生划伤瘪痕影响美观和密封性能。

（2）由于不锈钢导热系数小，底部散热慢，温度容易集中，所以使用不锈钢炊具时火力不宜过大，应尽量使底部受热面广而均匀，这样既能节省燃料又可避免锅底食物烧焦。

（3）不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。

（4）不能用不锈钢锅煲中药，因为中药含有多种、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很有可能发生化学反应，而使失效，甚至生成某些毒性更大的物质。

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1、厨房设备布局保证生产制作流程的合理；

2、保持和物流的通畅；

3、避免生食与熟食，污碟与净碟的交叉；

4、备餐间一定紧靠餐厅，热菜烹调须同备餐间相邻；

5、为免交叉，洗碗间、冷菜间、酒水间可不靠餐厅；

6、面包间、冷菜间、烧烤间尽量设专间；

7、出菜与收碟尽量分开，分不开必须宽1.8米以上；

8、冷藏尽量用工作台款式，有利于空间利用；

9、墙架、墙柜、吊架、层板可增加储藏空间；

10、宁可缩小操作面积，也不可不守住通道的宽度；

11、宁可减少切配面积，也不可减少烹调设备。