襄阳牛杂面培训机构提醒您开店前的一项重要任务就是市场调查，想要开店成功，必须提前在需要选址的地区做一个详细的市场调查，这是避免盲目投资有效的保障方法，许多年轻人，一时头脑发热，在没有对市场充分了解的情况下，盲目跟风投资，结果输的一败涂地，这样的例子屡见不鲜。如果我们用的是菜籽油，熬的过程中会冒气泡，这样就不好掌握油温，我们可以把菜籽油换其他的油，上面有写。为了让更多的朋友在创业的道路上少走弯路，襄阳小滋牛肉面馆小编在此整理了几点经验，希望对您有所启发。  

      1.对投资地段周围环境的观察，很多投资者，凭感觉，认为某地段不错，人也挺多，却往往忽略某些重要的问题，比如道路中间或者两边的栏杆，看似没有影响，其实对长期生意有所影响，门店是否在拐角处，门口是否有阶梯等，都有可能成为制约客人上门的因素。

2.对流量的调查，任何生意的成败都离不开人的因素，所以在任何时候流量都是放在一位的。我们在接手一个门店之前一定到对该地段的流量做一个详细的调查，前提当然是人越多越好，所以我们应该选择人口相对密集的地方，比如学校路段，大型社区，商业街道，车站等等，都是比较理想的路段。实际上我们可以主动去引导客人的选择，我们该怎样人性化的去引导客人的消费，让客人主动选择我们的产品呢。

3.交通方便，门口敞亮便于停车，交通方便为客人就餐提供了方便，同时也能带来更容易被慕名而来的客人找到，也是一个重要的条件。

4.对客人消费能力的定位，我们开店在考察了地段，考察了交通其情况之后，重要的就是对客人消费能力的定位了，要考虑营业周边人群的消费能力，和收入水平，并且要和我们的定价联系在一起，要制定比较适合当地消费水平的定价，这样才能长久生存，另外我们选择小区周边开店的话，要选择比较年轻的社区，一些老的职工社区，大部分都是住的退休老员工，这样的人群消费能力有限，也不是理想的选择!襄阳牛肉面刚开始出现是在清朝的康熙元年（公元1662年），到今天已经有多年的历史了。

开店前需要注意的事项还有很多，对于新手创业者，不妨多向周边有经验的老板学习经验，这是简单途径。

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    说起牛肉面，不得不让我们想起金庸小说中当年成吉思汗带着蒙古族勇士们踏遍整个东南亚,为什么当时的蒙古族士兵如此厉害,并不是个个都会绝世武功,而是因为他们经常吃牛肉,能让人的身体感觉到特别有力气,力气足了，做什么事情也就顺了。下面就来给大家介绍下牛肉的营养价值。授业完成后，现场带学员去市场按配方选取各种所需食材，并详细讲解如何选取好的食材。

    牛肉面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。

    牛肉面易于消化吸收，有改善平衡营养吸收等功效。

    牛肉面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克牛肉面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，牛肉面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。公告通知8月16日，襄阳牛肉面产业走出去发展动员大会召开，会议指出，我市鼓励、支持牛肉面产业走出去，计划在全国范围内，用3到5年时间，开办牛肉面馆6万家以上。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。

襄阳牛肉面培训,襄阳牛肉面技术培训,襄阳牛肉面培训机构小滋牛肉面教您如何炖牛肉面里面的牛肉。

制作方法：

1.一步是炖牛肉。牛肉是最难炖制的肉类之一，为了确保牛肉口感软嫩有弹性，必须把握几个原则，首先要选择合适的部位，筋腱集中的部位最适合长时间炖制，比如牛腱（牛小腿上的肌肉）等，而精瘦的大块肌肉，比如里脊、腿肉等，经过长时间炖制之后会变干变柴。再者，牛肉下锅之前必须进行长时间的浸泡，经过浸泡的牛肉长时间炖制肌纤维不容易散开，可以保持充满弹性的口感。炖制过程中，水温应当尽量低一些。小滋襄阳牛杂面培训中心襄阳牛肉面加盟，提供经营管理、技术培训、开店装修、技术指导等服务。水温越高，牛肉丧失水分的比例就越高，当然水温太低筋健组织的降解速度很慢，需要大幅度延长烹调时间。将牛肉切成大块，300－500克之间，把牛肉表面水冲洗干净，冲洗的手法尽可能轻柔，水流要尽可能缓和，避免肌纤维变散开裂。把牛肉在清水中浸泡4小时，每隔一小时换一次水，并把牛肉翻一次面。

2. 浸泡好的牛肉呈现淡粉色，在网架上放置1小时控干多余水份。

3.取一只直径20厘米的厚底汤锅，中火预热30秒，加入15克菜籽油，然后加入4克花椒、5片香叶、4只干红辣椒、2颗丁香和2朵八角。不断翻炒，直至香气飘出。翻炒的时候不要过度，否则香料温度过高烧焦后反而失去香味。

4. 在汤锅里加入1公斤水，

5. 再加入100克老抽和25克白糖。

6.把锅内液体大火煮沸，然后放入浸泡好控干水分的牛肉。盖上锅盖，小火加热2－3个小时。与此同时，襄阳牛肉面协会将尽快办理襄阳牛肉面LOGO和VI标识设计，并申请中国地理标志商标，为襄阳牛肉面统一标识做好前期工作。炖制2个小时以后，可以用钝头筷子戳一下牛肉，可以轻松插进去就说明火候已经到了，盖上锅盖，关闭炉灶，使其冷却到室温，然后放进冰箱里冷藏室过夜，使其进一步入味。

7.牛腱肉中含有富含筋腱，炖煮的过程会析出大量胶原蛋白，这些胶原蛋白可以给面汤带来柔和悠长的口感，炖牛肉的汤冷却后会变成胶冻状。

8. 炖牛肉的汤里含有大量的香料，将其滤掉。