基本信息

• 品牌：源乐

• EINECS编号：食品级乳酸脂肪酸甘油酯

• 别名：食品级乳酸脂肪酸甘油酯

• 分子式：食品级乳酸脂肪酸甘油酯

• 型号：食品级乳酸脂肪酸甘油酯

• 产品英文名称：食品级乳酸脂肪酸甘油酯

• 有效物质含量：0.99

乳酸脂肪酸甘油酯

     乳白色粉末或块状固体，不溶于冷水，能分散于热水及热的油脂。     具有乳化、稳定、降粘、控制油脂结晶、延缓淀粉老化、增加持气性等作用。 

     ⑴用于稀奶油中、使其制品稳定、均一、细腻。

     ⑵用于肉制品、可改善香肠及火腿的水贮存量，防止油水分离。

     ⑶用于各类油脂中，改善油和水的相容性，防止存放过程中油水分离。

     ⑷增加面团的任性和持气性，改善结构，是烘焙体积增大。

     ⑸与淀粉形成络合物，防止淀粉溶胀流失，改善淀粉的糊化特性，防止老化回生。

     1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

     2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

     3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

     4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。