麻辣烫点菜柜储液器操作步骤：

1、麻辣烫点菜柜制冷系统停运。高压贮液器长时间停止工作前，麻辣烫展示柜厂家，应将氨液排出，使液面不超过80%，然后关闭进、出液阀，但压力表阀、安全阀前的截止阀和均压阀不得关闭。

2、麻辣烫点菜柜高压贮液器运行时放油阀和放空气阀应处于关闭状态，均压阀、安全阀前的截止阀、压力表阀及其他阀门都应开启。在开启玻璃管液面指示器阀门时，应先打开上部的气相均压管阀门，后打开下部的液相均压管阀门，关闭时应“先下后上”，以防玻璃管破裂。

3、麻辣烫点菜柜制冷系统在正常运行时，高压贮液器的液面应保持在中线上下，液面应稳定，不应忽高忽低，高不得高于80%，麻辣烫摆菜柜，低不能低于30%，以保证制冷系统中的制冷剂的连续和均匀供液。