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保温杯的原理在于它有两层结构，中间是高真空状态，能够阻挡了对流和散热。同时，瓶内增加的镜面功能，可以有效阻绝因为辐射产生的热量散失，从而让杯中的液体保持一定的温度。

选购保温杯，可以从以下几点识别优劣：

① 密封性：给杯子装满水，拧紧盖子，然后倒置过来，如果杯子不漏水，证明杯子的密封性很好。

② 保温性能：把开水倒进杯子里，拧紧盖子放置几分钟，然后用手摸杯身，如果杯身发热尤其是杯底热的话，说明杯子的保温性能并不好。

③ 配件品质：观察杯子的外观和配件，如果杯身和内胆光滑，没有毛刺和划痕，塑料配件没有异味，说明质量不错。

④ 材料识别：杯身18/8表示此不锈钢材料含18%铬，8%镍，达到此标准的材料，符合国家食品级标准是绿色环保产品，产品防锈、耐腐蚀。

在寒冷的冬天，一杯温热的橙汁或咖啡，会带给我们些许暖和，而一到这个季节，保温杯就很受欢迎。辣么你可晓得用保温杯装着的饮品能保质多长时间，会不会变质的呢？带着这个问题，相关部分的专家对保温杯举行了实验，为你揭开保温杯的秘密。

专家选定了4种常喝饮品：、咖啡、橙汁和白开水，同时选定了价格比较高的品牌保温杯，将煮沸的白开水和橙汁分别装入保温杯；将用开水冲泡的和咖啡分别装入保温杯，实验结果显示，不管是刚装入的四种饮品，或是在保温杯里放置了6小时的饮品，均未检出大肠/大肠菌群。专家指出，由于加热煮沸本身即是一个杀菌的过程，而且保温杯密封性和保温结果都较好，所以四种饮品长时间处于一种高温密封的状况下。在这种条件下，大肠/大肠菌群是无法滋生并存活的。有了煮沸、保温、密封这三重保证，即使放置6小时，保温杯里的水依然能够饮用。但是需求提示的是，想要饮品不被玷污开始艳服的器皿必需杀菌消毒，而且气密性要好。所以说选定质量好的保温杯才是环节。

辨别不锈钢材质。不锈钢保温杯采用的是304不锈钢材质，符合国家食品级标准是绿色环保产品，这种材质强度坚硬，不易变形，色泽鲜亮，并且不会生锈;而劣质保温杯则采用的多是普通201不锈钢材料，这种材质存在锰含量超标，铬和镍的含量较低，不但容易变形、生锈，而且色泽呈现发白或发暗，如果放入浓度1%的盐水浸泡24小时后会产生锈斑，其所含的部分元素超标，直接危害人体的健康。