对于大众来说，大米是很普遍的食材，平时都是烹饪成白米饭来吃。而将大米做成发糕人人都爱吃，香甜软糯，但又有嚼劲，而且做发糕做法比蒸馒头简单多了，不需要用手揉面，只需要发酵，简单地用筷子搅一搅就可以做，不管是有经验的没经验的都会很轻松的蒸出来。温州米面发糕技术培训学会为止，到食为先小吃培训，都有标准的配方和操作流程，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。

    大米发糕米香浓郁，尝起来香甜暄软，很多小朋友特别爱吃的。大米发糕其实制作起来也很简单，但是很多人做不好，总是做得不够松软香甜。有时候就会做得过硬，吃起来一点口感都没有。今天分享几个注意的要点，轻松就能将米糕做好，做出来和外面卖的一样暄软不发硬，吃着特别香甜。

    1、大米必须浸泡4个小时左右，将大米彻底的泡软，这样容易打成米浆。

    2、掌握好大米，水，与面粉的比例是关键之处，大米糊加面加酵母粉后要醒够时间才可以做，不到时间的面蒸出来是不会蓬松的。

    3、碗中刷食用油，倒米浆八分满，放入锅之后要进行二次饧发，在开大火蒸熟，焖3分钟再揭开锅。

    建议米浆里面加入面粉，首先可以帮助它发酵，其次蒸出来的米糕不会发黏。添加的面粉用低筋面粉就可以。如果希望自己做的糕点甜一点，也可以适量地添加一点白糖。想要做好的大米糕蓬松柔软，好吃不硬，就先要将它发酵好，经过两次的发酵，大米糕蒸制出来才会特别软糯。可以根据自己喜欢的口味来放配料不是非要放葡萄干，也可以将红枣去核，切成碎颗粒撒上去。温州米面发糕技术培训学会为止，到食为先小吃培训，都有标准的配方和操作流程，老师手把手教你每一道工序，学员亲自动手操作，在实操间反复练习直到学会为止。