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加州鲈养殖概述
近年加州鲈鱼养殖量在不断增加，其养殖经济效益较为可观，越来越多人关注这种鱼品种。加州鲈鱼，学名大口黑鲈，原产于美国加利福尼亚州密西西比河水系，是一种肉质鲜美、适温较广的名贵肉食性鱼类。20世纪80年代从国外引进并取得养殖、繁殖的成功。加州鲈鱼的养殖过程中，包括前期的苗种繁殖孵化和后期的育苗及成鱼养殖。

加州鲈繁殖的概况
加州鲈鱼须1周年以上才成熟，自然产卵时间在2月-7月间，4月为产卵盛期。繁殖的适宜水温为18-26℃，尤其以20-24℃最佳。加州鲈为多次产卵型（3次），体重为1公斤的雌鱼怀卵4-10万粒，每次产卵2000--10000粒。以目前养殖技术水平，主要采取自然排卵受精方式，加州鲈受精卵为半透明粘性卵，卵径为1.3-1.5mm，粘附在鱼巢上。在人工孵化加州鲈鱼苗过程中，用棕榈树叶皮做鱼巢，将其布置在产卵池塘岸边30-40cm水深处供加州鲈排卵，然后每天去收集鱼卵，并将收集到的鱼卵及时移植到专门的孵化池里孵化。孵化池保持水温20-24℃，大约经过30h即可孵化出鱼苗。刚孵出的鱼苗体近白色半透明，全长7-8mm，集群游动。出膜后3天内消化体内卵黄囊，不需要额外摄食，之后即开始摄食小球藻、轮虫，以后摄食小型枝角类、桡足类等浮游生物。