杏树是落叶果树中耐寒力最强的果树，杏树在年均温6℃左右的地区能正常生长，在张家口地区一些杏仁的主产区年均温只有4.6℃，杏树还能耐高温，杏树对温度的广泛适应性是其他落叶果树不能比拟的，杏树在整个年周期生长中，植株需2000～2500℃的有效积温，开花、受精、结实在气温高于10℃时即可完成，但在生长期中，花器官和幼果都不耐低温，在短时－2～－3℃时，雌蕊枝头和幼果就会受冻，所以花期低 温是杏树栽培的限制因子。

杏树是喜光性树种，在北方年日照时数在2500～3000小时以上就适宜杏树生长，光照不良的条件下，植株发育不良，枝叶徒长，退化花增多，内膛枝枯死，病虫害严重，果实看色差，严重影响杏树生长发育。

杏树根系发达、主根强大，能吸收深层土壤水分，抗旱性较其他果树强。对于新植杏树，如果土 壤湿度不足会影响栽植的成活率，在枝条旺盛生长期和 果实膨大期，如果土壤水分不足，也会削弱杏树的生长 势，影响花芽分化和当年的产量。在生育期，如果杏园 土壤水分过多，或空气湿度太大，会使枝条旺长，病虫 蔓延，果实着色不良，品质下降。在低洼下湿地，如果 地面积水太久，轻者叶片变黄，提早脱落，重者根部腐 烂，全株死亡。

杏树较耐瘠薄，对土壤种类和肥力标准要求不严，在轻粘土、砂壤土、砂砾土、轻碱土上，以及 35°以上的坡地和海拔2500米以下的高山下均能正常生长，但杏树最理想的立地条件应是土层深厚、土质肥沃、排水良好的阳坡或半阳坡地。