山东新迈工业装备有限公司主营：低温真空油炸机，变温压膨化设备，低温真空冻干设备

新迈新一代真空油炸机性能更稳定、炸制的产品色泽更健康，是目前zui新、zui节能、zui安全、zui实用的油炸设备；

在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于有脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸气压力较小，而且油炸温度，因此油脂的劣化程 度大大降低。 秋葵真空油炸机、秋葵低温油炸机、苹果片油炸机  

是它以新鲜的水果、蔬菜 为主要原料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸（VF）在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、地热等特征。

真空油炸机的运作过程

1、 真空下操作，一般操作压力在95kpa左右；

②油炸在低于100℃下进行，食品在该温度下真空脱水；

③食品放在篮子里；

④油炸开始油温下降；

⑤油通过一个外部换热器循环流通；

⑥当产品水分含量达到预定值时，油温回到初始温度；

⑦真空度缓慢变化；

⑧多余的油可以排出，产品在包装前冷却

原料的一些挑选、加工注意事项

原料—挑选zui佳成熟期的水果蔬菜。

粗加工—分级、去皮、切片。

热烫—在真空油炸前破坏果蔬中的酶活，包括蒸汽技术热烫和热水热烫。

冻结—形成多孔海绵状结构，改善产品质构。

油浴脱水设备

据我网上调查和新闻显示，在中国，果蔬脆片生产工艺特点及发展现状是上个世纪80年代初期起源于台湾，他是以新鲜水果或蔬菜为原料并采用真空油炸工艺生产出来的休闲食品，果蔬脆片的原料也比较广泛，如苹果、梨、马铃薯、红薯、胡萝卜、香蕉、菠萝、猕猴桃、哈密瓜、桃、枣、枸杞等等。经过20余年的发展和变革更新以及沉淀，于是形成了现代的一种低温油炸的果蔬脆片。
油浴脱水设备