1、海鲜池配制人工海水。活海鲜品运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些死亡、严重受伤及患病的海鲜品，然后进行冲洗。如果使用城市中自来水作为存养海鲜的水源，一定要除氯后方可使用。

消除氯的方法，最简单的是晾晒法，把水预先搁置3-4天后再用。如无条件晾晒，可采用化学法去氯，常用去氯药品其用量一般为10公斤自来水加入1克。经去氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需要的盐度，即制成人工海水，便可用以存养海鲜品了。

2、适宜的水温。水温是海鲜存养的重要因素。海鲜适宜的水温一般保持在18℃-21℃，但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种，其适应温度为12℃-15℃。温度过高时，对存养生物不利，易引起病害，造成损失。

3、充足的溶氧。鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧。一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不适合鱼类生存。改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少存养的数量，增加光照时间，采用水循环系统过滤暂养池的水，均可增加水中溶解氧的含量。那么到这里酒店海鲜池管理方面的信息就介绍完了，如果你还想了解一些其它的信息知识，可以上专定网进行了解。

除了海水晶以外，掌握有机海鲜暂养技术一般还需要以下器材设备：

1、海水浓度计：(又称盐度计)用于配制和监测海鲜池人工海水含盐的浓度；

2、温度计：用于测量有机海鲜池的水温，因海鲜多生活在寒冷水域中非常；

3、制冷设备：用专业制冷设备来降低海鲜池内的水温；

4、加热器：它的功能与制冷设备相反，可提供热能,使海鲜在冬天有适宜的温度；

5、循环水泵：它可使有机海鲜池里的水不断地通过过滤系统不停地循环流动，并在流动中自己充氧。

6、氧气泵：这是为有机海鲜池制造氧气的设备。

7、过滤系统：为活性炭，珊瑚沙，过滤棉，氟石等生化材料。可在池水循环流动的过程中滤去杂质，澄清水质，但要经常清洗和更换以保证水质的干净。

8、照明：设计完善的照明能增加水的质感或模仿日照水影，增加观赏性。

专定网在这里为大家介绍几种常见鱼虾的养殖温度

澳龙：夏天水温12-15°C，冬季水温18-19°C，盐度24-26度。由于龙虾生猛好动，所以不要与其他海鲜混养。

小青龙，红龙，花龙:水温17-18°C，盐度24-26度，一般可以存活3-4天，但是不要将多种龙虾混养。

东星斑，石斑，苏眉，老鼠斑，老虎斑等海鱼；水温18-22°C（冬天要用恒温器）盐度19-22度。除了石斑苏眉外，其余皆可混养。

鲟鱼：水温12-15°C，盐度0度，由于鲟鱼比较凶猛，故需单独喂养。

多宝鱼，三刀鱼：水温18-19°C，盐度16-18度，最多可喂养10天，每星期需换水一次，二者可以混养。

左口鱼，鳐鱼：水温以将手伸入水中时有刺骨的感觉为好（此时水温约为0-2°C），盐度24-25度，最多可喂养15天，每星期需换水一次。

加州鲈鱼：水温23-28°C，虽然加州鲈鱼原产地为纯淡水，但还是需要盐度要保持在10度以下一般可存活20-30天，每星期需换水一次，可以混养。