葡萄糖又称为玉米葡糖、玉蜀黍糖，甚至简称为葡糖，为 单糖，多羟基醛。有甜味但甜味不如蔗糖，溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。
【食品工业】
随着生活水平 和食品行业科技的不断发展，葡萄糖在食品行业的。
1、传统的糖果业：葡萄糖已经由开始的只做添加剂转为原料
2、发展中的糕点、冷饮业：葡萄糖作为 食品添加剂，应用于 糕点、冷饮的生产制作，用来提产品的风味、感、色泽。应用：酒添加料、烘烤食品加味增色、软饮料、糕饼、布丁、罐头、奶制品添加料、咖啡、可可用料、冷饮、冰激淋、肉制品、灌肠、鱼类食品、面食、方便食品、香糖等食品。