油烟在线监测系统的组成

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油烟在线监控系统由监控设备、传输网络和监控中心三部分组成。

监控设备：包括油烟监测探头和监控主机。油烟监测探头用来实时监测油烟废气的油烟浓度数据，通过RS485总线连接到ZK-YY油烟监控主机；探头实时采集油烟监测探头数据的同时也监测烟道风机和油烟净化器的工作状态，并通过传输网络把数据上传至监控中心。

传输网络：根据现场安装情况，选用CDMA/GPRS/3G的无线通信方式。

监控中心：平台软件主要完成数据解析入库、业务展示、报警管理、报表统计等功能。

油烟监测探头有特殊保护功能，用来防止餐饮企业。若油烟监控主机与探头之间电缆被破坏或拔下，油烟监控主机会自动识别同时报警。

油烟监测探头具有低功耗、实时监测的特点，便于安装，稳定可靠。

油烟在线监测系统工作原理

油烟浓度探测器实时监测油烟废气中的TVOC的含量，通过有线/无线连接到油烟监控主机；工况传感器采集净化器和风机等受控设备的运行状态，通过模拟量接口连接到油烟监测仪主机。

油烟实时监控系统采用激光检测技术、嵌入式技术、物联网技术、无线/有线传输模块对餐饮企业油烟的排放浓度、净化器 以及风机的运行状态等指标进行24小时在线监测。系统将油烟治理设施工况数据与油烟浓度数据统一起来，实现感知监测、分析、统计和运维服务的全过程管理，为环保局和企业提供真实有效的油烟排放状况。

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油烟浓度关键技术的应用

目前市场上可以选择的用于测量气体浓度的传感器型号、种类繁多，测量原理也多种多样，这就需要进行大量的实验进行测试研究。如Baseline-mocon的pid-tech gas sensor，其测量原理是：传感器主要由紫外线发光管和传感部件组成，气体进入传感器后，被紫外线照射并发生电离，电离后的气体成分被传感单元监测并转换成电压信号输出，电压值与VOC气体浓度总量（TVOC）成线性正比关系。又如3ETO的MICROpeL75 gas sensor，采用化学催化方法监测可燃气体。电化学气体传感器的工作原理是：采用具有催化活性的金属，如铂涂覆在一层透气但憎水的薄膜上作为电极，被测气体扩散透过多孔膜在其上进行电化学氧化或还原反应，通过电极的热力学电位与参考电极上的热力学电位之间产生电位差，对此电位差进行测量可以得到气体浓度。又如Figaro的TGS2600 gas sensor，其测量原理是：传感器主要由传感部件和加热部件构成，传感部件是一种金属氧化物半导体材料。加热部件在特定的电压和电流条件下，将传感部件加热到一定的高温，一般在300℃ - 500℃。这样，在特定的高温条件以及在有氧气作为介质的情况下，传感部件与气体发生作用，一般是气体从传感部件表面吸收氧离子并发生氧化，传感部件由于失去氧从而导致电阻值发生变化，一般是电阻值减小，通过测量此电阻值的变化，从而可以得知气体浓度。