批发零售-食品级葡萄糖淀粉酶
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发货地 广东省惠州市
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商品参数
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商品介绍
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联系方式
品牌 源乐
别名 葡萄糖淀粉酶
型号 食品级
酶活力 5万
酶活力保存率 85%
砷含量 0.001%
重金属 0.0001%
有效物质含量 99
主要用途 食品原料
商品介绍
- 基本信息
- 品牌:源乐
- 别名:葡萄糖淀粉酶
- 型号:食品级
- 酶活力:5万
- 酶活力保存率:85%
- 砷含量:0.001%
- 重金属:0.0001%
- 有效物质含量:99
- 主要用途:食品原料
糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一种习惯上的名称,学名为α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。多应用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、柠檬酸、啤酒等工业以及白酒、黄酒。糖化酶是由曲霉优良菌种(Aspergilusniger)经深层发酵提炼而成。
2.性状
近白色至浅棕色无定型粉末,或为浅棕色至深棕色液体,可分散于食用级稀释剂或载体中,也可含有稳定剂和防腐剂。可使多糖类(淀粉、糖原等)的α-1,4-和α-1,6-配糖键水解而成葡萄糖。溶于水,几不溶于乙醇、氯仿。
3.用途
酒精工业:原料经蒸煮冷却到60℃,调PH值至4.0-4.5左右,加糖化酶,参考用量为80-200单位/克原料,保温30-60分钟,冷却后进入发酵。
淀粉糖工业:原料经液化后,调PH值到4.0-4.5左右,冷却到60℃,加糖化酶,参考用量为100-300单位/克原料,保温糖化。
啤酒工业:在生产“干啤酒”时在糖化或发酵前加入糖化酶,可以提高发酵度。
酿造工业:在白酒、黄酒、曲酒等酒类生产中,以酶代曲,可以提高出酒,并应用于食醋工业。
其他工业:在味精、抗菌素、柠檬酸等其他工业应用时,淀粉液化冷却到60℃,调PH4.0-4.5,加糖化酶,参考用量100-300单位/克原料。
联系方式
公司名称 惠州源乐生物科技有限公司
联系卖家 李
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地址 广东省惠州市