机器人削面机就是代替人工技师削面的一种机器数控装置，外体大部分用不锈钢材料依照人体外形压制而成，削出的面状如柳叶，长短宽窄薄厚均匀，口感劲道这几点是人工技师难以实现的，故障率极低。