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【中药名】白芍 baishao

【别名】金芍药、白芍药。

【英文名】Paeoniae Radix Alba。

【来源】毛茛科植物芍药Paeonia lactiflora Pall.的根。

【植物形态】多年生草本。根肥大，通常圆柱形或略呈纺锤形。茎直立，光滑没毛。叶互生；具长柄；2回三出复叶，小叶片椭圆形至披针形，先端渐尖或锐尖，基部楔形，全缘，叶缘具极细乳突，上面深绿色，下面淡绿色，叶脉在下面隆起。花甚大，单生于花茎的分枝顶端；萼片3，叶状；花瓣10片左右或更多，倒卵形，白色、粉红色或红色；雄蕊多数，花药黄色；心皮分离。瞢葖果卵形，先端钩状向外弯。花期5～7月，果期6～7月。

【产地分布】生于山坡、山谷的灌木丛或高原丛中。分布于浙江、安徽、四川等地。

【采收加工】夏、秋采挖已栽植4～5年生的芍药根，s除去根茎及须根，洗净，刮去粗皮，加入沸水中略煮，使根发软，捞出晒干。

【药材性状】圆柱形，粗细均匀，大多顺直。长5～20厘米，直径1～2.5厘米。表面棕色或浅棕色，外皮未去尽处显棕褐色1斑痕，较粗糙，有明显的纵皱1纹及细根痕，偶见横向皮孔。质坚实而重，不易折断，切断面灰白色或微带棕色，角质样，木质部呈放1射状。气无，味微苦而酸。

白芍药其根入药。于白露至秋分节刨收。选晴天将芍根全部刨出，切除芽头，洗净泥土，按粗细分别用沸水煮透为度（严格掌握火候），添水量以淹没芍根为度。煮沸时间根据芍根粗细而定，一般掌握芍根无白心为好。火大分量减轻，火小炸心切不成片。捞出后放冷水中稍浸，取出，用磁疗片或竹刀轻轻刮去外皮，随即晾晒。

晾晒过程中，晒半天用麻袋或席子盖半天，俗称发汗。不经发汗的白芍外干内湿，不仅不易干透，而且抽沟，粗糙，色泽不鲜艳，s影响质量。

白芍炖乳鸽

材料：

用料原材料：白芍10克，枸杞子10克，乳鸽300克，姜10克，清水1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：

1、乳鸽斩块氽水，白芍洗净，姜切片待用。

2、将净锅上火，放入清水、姜片、乳鸽、白芍、枸杞子，大火烧开转小火炖40分钟调味即成。

功效作用：白芍渴治d疗肝阳亢盛引起的头晕、眩晕，阴血不足引起的月经d不调、崩d漏带下，也可治d疗营养不良、表虚自汗。

提示：一般人群皆可食用。孕妇不宜过多食用