诸城市天顺机械有限公司
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蔬菜真空干燥机低温圆形冻干机-恒途
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冻干产品大多数是水溶液,有些是多种成份的水溶液,有些是溶液和悬浮液的混合液。一些成份复杂的液体在冷冻时会形成两种状态,一种是晶体状态,一种是无定形态,也称玻璃态。如果是形成晶体状态,那么完全冻结或固化的温度叫共晶点;如果形成玻璃态,完全冻结或固化和温度叫玻璃态转化温度。
当产品干燥到一定时候,将形成干燥产品和冻结产品两个部分,干燥产品是溶质的结晶,冻结产品是溶质和水的结晶。某些产品当温度升高到一定温
度时,溶质的结晶会失去刚性,变得发粘,发生崩塌,这叫做崩解现象,发生崩解时的温度叫做崩解温度。
真空冷冻干燥机(简称冻干技术)是在真空环境下,被冻物料干燥的传热传质过程、真空冷冻干燥的原理是基于水的三相图,在水的三相点压力(610.5Pa)以下,没有液态的水存在,固态的冰可以直接升华为水蒸汽,如果此时提供一定的热量,冰即可吸收热量升华为气态,从而使物质脱水,故也称为冷冻升华干燥。真空冷冻干燥技术应用范围非常广泛,只要是含水、无毒、无腐蚀性的物质都可以运用真空冷冻干燥技术将其制成冻干品,以达到长期贮藏的目的
统计分析发现,经变温压差膨化的柑橘皮脆片,其吸附等温线形状与苹果脆片、冬枣脆片大致相似,呈反“S”形态。3种果蔬脆片的平衡含水率均随相对湿度的增大而增大,随温度的升高而减小。MHE、GAB模型对3种果蔬脆片等温吸附曲线的预测性较好,GAB模型适用性广,MBET模型与其基本无相关性。在贮藏过程中,柑橘皮脆片需在13%~30%的相对湿度下密封贮藏,贮藏温度宜控制在10℃以下,或30℃以上。